Cosechar las zanahorias correctamente y en el momento óptimo es la clave para obtener una cosecha de alta calidad que no solo será sabrosa, sino que también durará mucho tiempo. Hablaremos de esto más tarde.
cuando recoger
Unos días antes del inicio de los últimos diez días de septiembre, es sumamente importante terminar de recolectar zanahorias, especialmente si vives en las regiones del norte. Esto se debe al hecho de que a temperaturas inferiores a +5 grados, las zanahorias dejan de crecer y, con la primera helada, incluso pueden comenzar a pudrirse. En las regiones del sur, el período de recolección puede retrasarse ya que las heladas ocurren más tarde.
Tampoco se recomienda recoger demasiado temprano. Las zanahorias que se cosechan prematuramente y se colocan en el sótano pueden echarse a perder debido a cambios bruscos de temperatura. Esto es especialmente cierto para las variedades tardías. El plazo medio en el que se recomienda iniciar la recolección es a los 110 días después de la siembra. En las variedades tempranas, el primer signo de madurez es el color amarillento de las puntas.
como almacenar
El mejor lugar para almacenar zanahorias es el sótano. Utilice cajas de madera o plástico con bordes poco profundos y llene el fondo con 2-3 cm de arena seca. Alternativamente, puede utilizar aserrín seco o pieles de cebolla. Las zanahorias se colocan en una capa y luego se cubren con relleno. Puedes hacer varias capas, siempre que la última capa sea de masilla. En tales condiciones, las zanahorias pueden durar hasta un año.
Otro método de almacenamiento es utilizar bolsas de plástico. Las zanahorias se colocan en bolsas, se espolvorean con aserrín de pino, se les quita el aire (a veces con una aspiradora) y se atan bien. Las zanahorias se pueden almacenar de esta manera durante 2 a 4 meses.
Para un almacenamiento prolongado en el refrigerador, las zanahorias deben lavarse bien, secarse, cortarse los extremos y dejar secar. Luego colocar en una bolsa de plástico o al vacío, quitar el aire y atar bien. Estas zanahorias se conservarán en el frigorífico durante 1 o 2 meses.
